مواد غذایی دست‌کاری ژنتیکی شده چیست؟

مواد غذایی دست‌کاری ژنتیکی شده از موجوداتی تولید می‌شوند که ژن‌های آن‌ها تغییر یافته است تا صفات جدیدی ایجاد شود که از طریق انتخاب طبیعی به وجود نیامده‌اند. این مواد غذایی، که عمدتاً شامل میوه‌ها و سبزیجات هستند، از سال ۱۹۹۴ به صورت تجاری در دسترس قرار گرفتند. تغییر کد ژنتیکی یک میوه، سبزی یا حیوان شامل معرفی ژن از یک موجود دیگر است.

در ایالات متحده، سازمان غذا و دارو (FDA)، سازمان حفاظت محیط زیست (EPA) و وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) مواد غذایی دست‌کاری ژنتیکی شده را تنظیم و کنترل می‌کنند تا مطمئن شوند برای مصرف انسان ایمن هستند.

تحلیل مواد غذایی دست‌کاری ژنتیکی شده (GMF)

طرفداران میوه‌ها و سبزیجات دست‌کاری ژنتیکی شده به مزایایی مانند افزایش عملکرد محصولات کشاورزی اشاره می‌کنند. دانشمندان میوه‌ها و سبزیجات را به صورت ژنتیکی مهندسی می‌کنند تا مقاومت آن‌ها در برابر بیماری‌ها یا آفات افزایش یابد. تغییرات دیگر باعث می‌شوند محصولات در برابر سموم دفع آفات یا علف‌کش‌ها مقاوم باشند.

«انقلاب سبز» قرن بیستم تا حد زیادی مدیون معرفی گیاهانی بود که قادر به تولید عملکرد بالاتر در شرایط نامساعد، مانند آب و هوایی با بارش کمتر، بودند. نورمن بورلاگ در سال ۱۹۷۰ برای کار خود در توسعه یک نوع گندم مقاوم که عملکرد گندم را در مکزیک، هند و پاکستان در دهه‌های ۱۹۵۰ و ۱۹۶۰ به طور قابل توجهی بهبود بخشید، جایزه صلح نوبل را دریافت کرد.

جنجال‌ها و منتقدان GMF

منتقدان معتقدند که مواد غذایی دست‌کاری ژنتیکی شده باید جدا از مواد غذایی تولید شده به روش سنتی برچسب‌گذاری شوند. آن‌ها استدلال می‌کنند که تأثیرات بلندمدت سلامتی مصرف‌کنندگان و همچنین تأثیرات محیطی آن‌ها مشخص نیست. برای مثال، موجودات دست‌کاری ژنتیکی شده ممکن است میوه‌ها و سبزیجات سنتی را از محیط حذف کنند که این موضوع می‌تواند بر حیوانات، حشرات و سایر موجوداتی که به این گیاهان وابسته‌اند تأثیر بگذارد. منتقدان همچنین نگران هستند که ژن‌های موجودات دست‌کاری شده ژنتیکی ممکن است به محصولات سنتی منتقل شوند (تلاقی متقاطع) یا از غذا به مصرف‌کننده منتقل شوند.

چندین کشور قوانینی برای تنظیم توسعه و استفاده از موجودات دست‌کاری شده ژنتیکی در زنجیره غذایی تصویب یا پیشنهاد کرده‌اند. برخی دیگر اقدام به ممنوعیت کامل آن‌ها کرده‌اند. بیش از نیمی از ۲۸ کشور اتحادیه اروپا، از جمله آلمان و فرانسه، کشت محصولات دست‌کاری شده ژنتیکی را برای کشاورزان ممنوع کرده‌اند، اگرچه واردات خوراک دام دست‌کاری شده ژنتیکی شده هنوز مجاز است. چندین منطقه مانند ایرلند شمالی، اسکاتلند و ولز نیز به جنبش ضد GMF پیوسته‌اند، اما خود انگلستان ممنوعیت رسمی GMF ندارد.

تنها یک محصول دست‌کاری شده ژنتیکی در اروپا تأیید و کشت شده است: نوعی ذرت که در برابر یک سوسک به نام European corn borer مقاوم است. تنها کشاورزانی که این نوع ذرت را کشت می‌کنند عمدتاً در اسپانیا هستند، جایی که سوسک‌ها مشکل ایجاد می‌کنند.